Teorema. Valor de combustible por porción

El Portion Fuel Value (PFV) representa la energía total contenida en una porción predefinida de un alimento o sustancia. A diferencia del valor de combustible por gramo, que estandariza la energía por unidad de masa, el PFV se expresa directamente en unidades de energía (kilojulios o kilocalorías). Este valor se calcula multiplicando el valor de combustible específico por gramo (o de la mezcla, obtenido de la suma ponderada de sus componentes) por la masa específica de la porción. Así, el PFV ofrece una cuantificación directa y accesible del aporte energético de la cantidad de alimento que se consumiría típicamente.

El PFV es una herramienta indispensable en múltiples contextos prácticos. Para dietistas y nutricionistas, permite diseñar planes alimenticios personalizados, controlar la ingesta calórica y asegurar dietas equilibradas. En el ámbito deportivo, entrenadores y deportistas lo utilizan para optimizar rendimiento y recuperación, ajustando el consumo energético a las demandas del entrenamiento. Además, en la industria alimentaria y la alta cocina, el PFV es crucial para el desarrollo y etiquetado de productos, y la creación de platos con perfiles energéticos específicos, atendiendo a las necesidades de salud y preferencias del consumidor.