Ejercicios de química resueltos. Termoquímica. Alimentos y combustibles. Brown 15ed. Ejercicio 5.47

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El calor de combustión de la fructosa (C₆H₁₂O₆) es -2812 kJ/mol. Si una manzana fresca Golden Delicious que pesa 120 g contiene 16.0 g de fructosa, ¿cuál es el contenido calórico que aporta la fructosa a la manzana?

Etapa analítica

Paso 1. Usaremos el teorema Definición del valor de combustible, Junto con Valor de combustible por porción, en este caso parta una sola sustancia.

Etapa numérica por teoremas

Calculamos la masa molar de la fructosa.

Etapa numérica por factor de conversión

Calculamos la masa molar de la fructosa.

Referencias

Brown, T. L., LeMay, H. E., Bursten, B. E., Murphy, C. J., Woodward, P. M., Stoltzfus, M. W., & Lufaso, M. W. (2022). Chemistry: The central science (15th ed.). Pearson