La dentición estaba reducida, pero no había
desaparecido completamente. Estudios de numerosos especímenes indican
aproximadamente cuatro dientes premaxilares, tres maxilares y dos pequeños
dientes dentarios, aunque estos últimos pueden perderse fácilmente durante
la fosilización, explicando antiguas reconstrucciones que mostraban la
mandíbula inferior desdentada. El extremo anterior del premaxilar era
edéntulo y descendente, posiblemente asociado con una incipiente cubierta
queratinizada, pero todavía coexistía con dientes funcionales. Esta combinación
muestra que la evolución del pico aviano ocurrió mediante modificaciones
regionales y progresivas, no mediante una sustitución instantánea de dientes
por ranfoteca. ScienceDirect
Desde una perspectiva evolutiva, Sapeornis constituye
un excelente ejemplo de evolución en mosaico. Su cuerpo ya presentaba alas
muy desarrolladas, reducción caudal y pigóstilo, mientras su cráneo
conservaba muchas articulaciones plesiomórficas heredadas de dinosaurios
no avianos. Los análisis del vómer y del paladar indican que la cinesis
craneal eficiente característica de muchas aves actuales surgió bastante
después, probablemente cerca de la diversificación de los neognatos. Así, Sapeornis
demuestra que adquirir una silueta corporal semejante a un ave moderna precedió
ampliamente a la construcción de un cráneo aviano moderno, fusionado y
funcionalmente cinético. ScienceDirect
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