La natilla es un postre tradicional colombiano que se disfruta especialmente durante la temporada navideña. Su base consiste en fécula de maíz, panela (azúcar sin refinar), leche y canela, ingredientes que se combinan para crear una mezcla espesa y dulce. Este dulce se corta en porciones sólidas, lo que facilita su conservación y transporte. Aunque su preparación no requiere refrigeración inmediata, su consumo en épocas de frío sugiere una adaptación a condiciones de baja temperatura.
Históricamente, la natilla tiene raíces en las coladas de harina españolas, preparaciones dulces a base de harina, leche y azúcar que se consumían en Europa durante la Edad Media. Estas coladas eran nutritivas y económicas, ideales para épocas de escasez o frío. Con la llegada de los colonizadores a América, estas recetas se adaptaron a los ingredientes locales, dando origen a la natilla colombiana tal como la conocemos hoy.
No hay comentarios:
Publicar un comentario